Descripción
Pasteles de Yema, tradición navideña
Comprar pasteles de yema es comprar tradición. Este mazapán relleno de yema de huevo confitada y cubierto de fino azúcar se fabrica solo con la mejor almendra mediterránea.
Estos deliciosos pasteles de yema, horneados como manda la receta tradicional, requieren un exhaustivo control de los tiempos y la humedad en el interior del horno, ya que el mazapán corre el riesgo de quedase seco.
En última instancia y como broche final, no puede faltar una fina capa de azúcar por encima del pastel antes de ser envuelto.
En Dulces Catalina apostamos por lo artesanal, y por eso apostamos por estos pasteles de yema hechos a mano en Toledo, concretamente en Mazapanes Ruiz.
Su sabor se deshace en la boca.
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